И в однодневном походе нужно хотя бы одни раз приготовить настоящий обед. Попробуй с ребятами приготовить обед сначала дома на плите, а потом на костре во время одной из очередных прогулок. Вот примерное меню походного обеда: картофельный суп с мясными консервами, каша (любая на выбор: манная, пшенная, рисовая) и чай.
Суп с консервами варят так. Ставят па костер ведро с подои (из расчета примерно 3—4 стакана на человека), солят воду (примерно 5—6 столовых ложек на ведро) и кладут мелко нарезанную морковь, две-три очищенные луковицы, десяток зерен черного перца и 2—3 лавровых листа. Доводят воду до кипения и кладут в нее очищенный и мелко нарезанный картофель (примерно I—2 картофелины на человека), затем через 7—10 минут добавляют консервы из расчета 1 банка на четверых-пятерых. Суп должен прокипеть еще 10—15 минут. Кашевары проверяют, достаточно ли он посолен, и если нужно, подсаливают по вкусу. Суп готов. Можно разливать его по мискам.
Если суп решили варить не с консервами, а с мясом, то мясо промывают в воде и кладут в ведро прямо в холодную воду. Вместе с мясом кладут лук (2—3 луковицы), морковь (мелко нарезанную, 2—3 штуки), перец (8—10 зерен), лавровый лист (3—4 штуки) и ставят на огонь. Прежде чем засыпать в суп картофель, мясо должно прокипеть 1 —1,5 часа.
Всего мясной суп варится 1,5—2 часа, а суп из консервов—45 минут—1 час.
Быстрее всего можно приготовить манную кашу. Подсоленную по вкусу воду доводят до кипения. В кипящую воду тонкой струйкой засыпают манную крупу, энергично помешивая, чтобы не образовалось комков. Через 5—10 минут каша готова. Она будет вкуснее, если добавить в нее молоко и немного сахару.
Расчет крупы такой: на 2 литра воды (вместе с молоком) — 1 граненый стакан манной крупы, 2 ложки соли, 2 ложки сахару.
Пшенную и рисовую кашу варят несколько иначе. Промытую крупу заливают водой (из расчета на 1,5 литра воды 1 стакан крупы), солят и ставят на огонь. Когда каша начинает густеть, ее снимают с огня и ставят в горячую золу, закрывают крышкой, а сверху покрывают посудным полотенцем или салфеткой. Каша «доходит» минут 10— 15. Всего пшенная каша варится 40—50 минут, рисовая — около 1 часа.
Незадолго до выхода в поход можно устроить в отряде конкурс, кто лучше, вкуснее самостоятельно приготовит обед. Победителей этого конкурса в походе можно будет назначать поваром или кашеваром.
Так же тщательно, как и снаряжение, нужно цассчитать для этого похода продукты. Делается это так. Сначала составляют меню, на завтрак, обед и ужин, а потом рассчитывают, какие нужны для этого продукты.
Вот и мы попробуем это сделать, причем сделаем не сами, а вместе с группой ребят, которым отряд поручит запасти продукты для похода. Как же мы будем питаться в походе?
Позавтракают ребята дома. Но ведь они встанут в этот день в 6 часов утра, а обед будет не раньше чем в 2—3 часа дня. Значит, нужно устроить в пути еще один, дополнительный завтрак. Ограничимся «сухомяткой» и в пути, на первом привале у безыменного ручья, закусим. Предположим, что этот наш легкий завтрак будет состоять из двух бутербродов с сыром и лица (кстати, сыр и яйца в длительные походы брать не рекомендуется, но в однодневный можно).
Чай кипятить не будем: ребята выпьют немного воды из фляжки.
Обед — на большом привале в лесу у водохранилища. На обед приготовим картофельный суп с мясными консервами, манную кашу с молоком и чай. Значит, на обед нам потребуются такие продукты, как картофель, мясные консервы, манная крупа, молоко, чай, а для супа еще лавровый лист, перец, морковь, лук.
И, наконец, ужин. Здесь тоже можно обойтись без горячей пищи. Ребята съедят по паре бутербродов с колбасой. Теперь подсчитаем, сколько следует взять продуктов, если в поход пойдет 35 человек — весь отряд.
На завтрак
| - | На одного | На 35 человек |
| Хлеб ............ | 150 г | 5 кг 250 г |
| Масло .......... | 10 г | 350 г . |
| Сыр ........... | 30 г | 1 кг 50 г |
| Яйцо .......... | 1 шт. | 35 шт. |
На обед
| Мясные консервы .... | 1 банка на 5 чел. | 7 банок |
| Картофель .......... | 1 —2 шт. | 3 кг |
| Манная крупа ...... | 30 г | 1 кг 50 г |
| Молоко ......... | 1 стакан | 7 л (молоко с собой не берется, а покупается на месте) |
| Чай ........... | - | 1 пачка — 25 г |
| Лавровый лист ..... | - | 5 — 6 шт. |
| Перец .......... | - | 7 —8 шт. |
| Морковь ......... | - | 0,5 кг |
| Соль ........... | - | 0,5 кг |
| Сахар .......... | 30 г | 1 кг 50 г |
| Хлеб ........... | 200 г | 7 кг |
На ужин
| Хлеб ........... | 150 г | 5 кг 250 г |
| Масло .......... | 10 г | 350 г |
| Колбаса (сухая) ..... 30 г | 1 кг 50 г |
Для однодневного похода лучше всего закупить продукты коллективно. Можно, конечно, поручить каждому принести свою норму продуктов: хлеб (500 г), сахар (5 кусочков), яйцо, 3—4 картофелины (2 — для супа и 2— испечь на костре), сделать дома бутерброды (2 с сыром и 2 с колбасой). Консервы же придется купить сразу для всех.
Итак, снаряжение и продукты собраны.
Теперь все это нужно подготовить для переноски. Кастрюли и ведра вложить одно в другое, предварительно обернув бумагой, чтобы не гремели. Продукты разложить по «порциям» — для каждого туриста. Сыпучие — крупа, сахар, соль, чай — в матерчатых мешочках (но не в бумажной обертке), масло — в пластмассовых или стеклянных банках с плотно завинчивающимися крышками, хлеб —каждая буханка завернута в салфетку или бумагу. Лук, морковь, картофель лучше тоже уложить в пакеты из плотной бумаги или матерчатые мешочки.